VÍDEO: restaurante especializado em entrevero é opção em Santa Maria

data-filename="retriever" style="width: 100%;"> data-filename="retriever" style="width: 100%;">Fotos: Pedro Piegas (Diário)

Às vezes, bate aquela vontade de uma comida caseira ou um lanche especial no final do dia. No entanto, nem todo mundo tem tempo ou, até mesmo, o dom de lidar com os temperos e as panelas. Mas, para a alegria de quem aprecia um bom cardápio campeiro, Santa Maria conta com inúmeras opções, entre elas, a Famintus, um restaurante especializado em entrevero, que é um pão recheado de vários tipos de carnes, legumes, especiarias e outras iguarias comuns no Estado e em países vizinhos.

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Fundado há cinco anos pelo empresário João Francisco da Costa, 39 anos, o estabelecimento já caiu no gosto dos santa-marienses.

Tudo começou em função da necessidade de trabalhar. Com o fechamento de uma empresa familiar, ele foi em busca de recursos financeiros e, para surpresa, realizou-se no ramo da alimentação. 

- Nossa motivação é crescer, superar desafios e aprender com dificuldades. Isso implica em melhorar a cada dia, tanto na qualidade do que servimos quanto no atendimento ao cliente. Começamos puxando nosso trailer e atendendo na rua. Os fregueses consumiam os lanches sentados ali mesmo, na calçada, perto da gente, ou nos carros - conta Costa. 

INSTALAÇÃO
E, com tanta dedicação, a Famintus ganhou novas instalações. O trailer, que antes atendia à beira da rua, hoje conta com mesas para acomodar até 30 clientes. Mas, é claro, que, em tempos de pandemia, o local obedece a todas as medidas de restrição, necessárias para prevenir o contágio do novo coronavírus. 

- Tudo mudou com a pandemia. Precisamos, rapidamente, mudar as estratégias de venda - relata o empreendedor. 

A ajuda incansável da esposa, Franciele Polloni, 39 anos, também faz parte do sucesso da Famintus. Ela divide o tempo no trabalho como corretora de imóveis com a rotina do restaurante. E, nessa dedicação, ela atua do planejamento e organização da empresa à linha de frente, como chama a preparação das iguarias.

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- Nunca havia parado para pensar de quantas pessoas dependemos, e isso só me orgulha, afinal, só conseguimos entregar o produto final porque nossos parceiros são bons. Desde o pão, fornecido pela mesma padaria desde que abrimos, ao produtor das hortaliças, até a empresa que corta a carne, também comprada de um frigorífico local, e as embalagens, tudo é de Santa Maria - enfatiza Franciele.

Para Costa, é muito bom chegar aos 5 anos de empresa com a certeza de ter feito a escolha certa:

- Somos especialistas em entrevero. Apostamos em poucos pratos para fazer bem o que servimos. Sempre agradeço ao acolhimento que recebemos em Santa Maria. Tudo que construímos se deve à confiança dos clientes em levar nosso lanche para dentro de suas casas. A credibilidade deles em trazer seus amigos e familiares para comer conosco são a base do nosso trabalho - agradece Costa.

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FAMINTUS

• Atuação - Lanches
• Fundação - Outubro de 2015
• Empregos diretos - 4
• Endereço - Avenida Walter Jobim, 175
• Telefone e WhatsApp - (55) 99134-4144
• Facebook - @famintusentrevero

*Colaborou Gabriele Bordin

APOIADORES DA CAMPANHA #PORTODOSNÓS

• Agência de Desenvolvimento de Santa Maria (Adesm) 
• Associação de Hotéis, Restaurantes e Agências de Viagens (AHTurr)
• Associação de Jovens Empreendedores de Santa Maria (Ajesm)
• Associação Distrito Vivo (ADV)
• Associação dos Professores Universitário de Santa Maria (Apusm)
• Associação dos Transportadores Urbanos (ATU)
• Associação Gaúcha para o Desenvolvimento do Varejo (AGV)
• Associação Rural de Santa Maria
• Câmara de Comércio, Indústria e Serviços de Santa Maria (Cacism)
• Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) Santa Maria
• Câmara Municipal de Vereadores de Santa Maria
• Espaço Contábil Região Centro
• Faculdade de Direito de Santa Maria (Fadisma)
• Faculdade Integrada de Santa Maria (Fisma)
• Faculdade Palotina de Santa Maria (Fapas)
• Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) - Subseção Santa Maria
• Santa Maria Tecnoparque
• Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae)
• Sindicato da Habitação (Secovi)
• Sindicato da Indústria da Construção Civil (Sinduscon Santa Maria)
• Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SHRBS)
• Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios (Sindigêneros Região Centro)
• Sindicato dos Empregados do Comércio de Santa Maria (SecSM)
• Sindicato dos Lojistas do Comércio de Santa Maria (Sindilojas Região Centro)
• Sindicato dos Trabalhadores e Condutores de Veículos Rodoviários de Santa Maria e Região (Sitracover)
• Sindicatos dos Professores Municipais de Santa Maria (Sinprosm)
• União das Associações Comunitárias (UAC)
• Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
• Universidade Franciscana (UFN)